Шу Пуэр Чёрное золото от Юн Чжень 2023 год

Шу Пуэр «Чёрное золото» | Юн Чжень | 2023 год | Кирпич 250 г

«Чёрное золото» - прессованный шу пуэр 2023 года от китайского чайного бренда Юн Чжень, связанного с фабрикой Синь Вэнь в провинции Юньнань.

Чай представлен в форме кирпича весом 250 граммов. Такой формат удобен для хранения и постепенного использования: от кирпича можно отделять небольшие порции для заваривания, сохраняя остальную часть прессованной.

Шу пуэр отличается от шен пуэра технологией производства. После подготовки сырья чай проходит влажное скирдование - процесс ускоренной микробной ферментации, благодаря которому листья темнеют и приобретают характерные для шу пуэра свойства.

Особенности сырья

«Чёрное золото» относится к прессованным шу пуэрам и не является Лао Ча Тоу - так называемыми чайными головами, формирующимися при ферментации шу пуэра.

Это важное отличие от некоторых других кирпичей Юн Чжень. Названия чаёв могут быть похожи, но сырьё и его обработка влияют на характер готового напитка.

Аромат

Ароматический профиль конкретного релиза требует отдельной дегустации.

При знакомстве с этим чаем рекомендуем обратить внимание на аромат сухого листа, изменения после прогревания в гайвани и раскрытие чайного сырья после первого пролива.

Вкус и текстура

Шу пуэр можно заваривать как короткими проливами, так и классическим настаиванием.

При коротких проливах легче регулировать крепость и наблюдать за изменениями настоя. Более продолжительное настаивание увеличивает экстракцию и позволяет получить концентрированный напиток.

Точные вкусовые оттенки, плотность и характер послевкусия «Чёрного золота» требуют дегустации.

🍵 Как заваривать

Заваривание проливами

• Посуда: гайвань или чайник.
• Количество: 6-7 г на 100-120 мл воды.
• Температура: 95-100 °C.
• Промывка: один короткий пролив.
• Первый пролив: 10-15 секунд.
• Последующие проливы: постепенно увеличивайте время настаивания.

Поскольку чай прессованный, первые проливы могут потребовать немного больше времени для раскрытия сырья.

Классическое заваривание

• Количество: 4-5 г на 250 мл воды.
• Температура: 95-100 °C.
• Время настаивания: 3-4 минуты.

При необходимости уменьшайте количество чая или время заваривания.

Кому подойдёт?

• Тем, кто знакомится с прессованными шу пуэрами.
• Любителям китайского чая в традиционном формате кирпича.
• Тем, кто предпочитает самостоятельно регулировать насыщенность настоя.
• Поклонникам продукции Юн Чжень и фабрики Синь Вэнь.

«Чёрное золото» - шу пуэр 2023 года в практичном формате 250-граммового кирпича. Его можно использовать для повседневного чаепития, экспериментируя с пропорциями и продолжительностью заваривания.

Фасовки

10 г - для знакомства; 25, 50 и 100 г - отлом от плитки; 250 г - целая плитка.

Происхождение и год

Производитель на маркировке - фабрика Синь Вэнь (永德县新文茶厂), уезд Юндэ. Место производства - Юньнань, Линьцан, Китай. Дата производства - 16 мая 2023 года. Масса нетто - 250 г.