Шен Пуэр Туоча от Сягуань 2019 год

Формат: Шен пуэр (Точа / гнездо) Год: 2019 Вес: 100 г Происхождение: Провинция Юньнань, округ Дали, фабрика Сягуань

Сягуаньская точа – это эталон, с которым знаком каждый ценитель чая. Фабрика славится своим уникальным микроклиматом и особым стилем обработки листа, который дарит чаю характерную дымную нотку. Урожай 2019 года – это идеальный баланс: чай уже достаточно выдержан, чтобы питься мягко, но всё ещё полон первозданной энергии горного листа.

Внешний вид

Классическое «гнездо» весом 100 граммов. Фабрика Сягуань знаменита своей экстремально плотной, «железной» прессовкой. Точа выглядит монолитной, лист мелкий, с вкраплениями почек. Для правильной разделки вам обязательно потребуется пуэрное шило – отделяйте лист аккуратно, стараясь не ломать чаинки.

Аромат

• В сухом виде: сдержанный, с нотами сухих трав и прогретого дерева.

• В прогретой посуде: моментально просыпается фирменный «сягуаньский дымок» – аромат сосновой хвои, копчёности и сушёных яблок.

• В проливах: копчёность гармонично смягчается, уступая место тёплым нотам сухофруктов (курага, яблоко), прогретой древесины и осеннего леса.

Вкус и текстура

Вкус плотный, объёмный и узнаваемый с первой пиалы. В начале ощущается приятная терпкость и благородная горчинка, которая мгновенно перетекает в насыщенную фруктовую сладость. Настой чистый, золотисто-янтарный. С каждым новым завариванием терпкость уходит, оставляя сочный, мягкий вкус фруктового компота с лёгким хвойным оттенком.

Послевкусие

Долгое, вяжущее и освежающее. Горло обволакивает сильная возвратная сладость (хуэй гань), которая держится очень долго, оставляя ощущение чистоты и ментолового холодка.

Эффект

Настоящий энергетик от мира чая. Сягуань славится своим пробивным, тонизирующим действием. Чай мгновенно собирает, проясняет ум, снимает утреннюю сонливость и настраивает на рабочий ритм. Отличный выбор для начала дня или перед сложной интеллектуальной работой.

🍵 Как заваривать

• Посуда: толстостенный глиняный чайник (лучше всего держит температуру) или гайвань.

• Температура: 95-100 °C. Железная прессовка требует крутого кипятка для раскрытия.

• Пропорции: 5-7 г на 100 мл воды.

• Промывка: 2 долгие промывки (по 10-15 секунд) обязательны, чтобы распарить спрессованный лист.

• Время: первые рабочие проливы делайте быстрыми – 5-7 секунд, иначе чай уйдёт в сильную горечь. Постепенно увеличивайте экспозицию. Точа выдерживает большое количество проливов, меняя свой характер от дерзкого к нежному.

Кому зайдёт этот чай?

• Поклонникам классических рецептов и знаменитого сягуаньского профиля.

• Тем, кто ищет мощный бодрящий чай на каждый день для продуктивной работы.

• Любителям дымных, хвойных и сухофруктовых нот в аромате.

• Тем, кто хочет познакомиться с эталонным выдержанным шеном небольшого формата по доступной цене.

Важно: Сягуаньская точа не терпит спешки при разделке и заваривании. Не пытайтесь ломать её руками. Используйте кипяток, короткие проливы в начале, и этот строгий на первый взгляд чай раскроется для вас потрясающей сладостью и энергией.