Шэн Пуэр Тун Чан Хуан Цзи Юань Ча 2006 год 25 гр

Выдержанный Шэн Пуэр «Тун Чан Хуан Цзи Юань Ча» (2006 год) | Коллекционный блин по рецепту старого чайного дома

Редкий образец зрелого шэна двадцатилетней естественной выдержки, созданный как дань уважения историческому чайному дому «Тун Чан Хао» (марка Хуан Цзи). Чай оформлен в строгом традиционном стиле: оттискная печать, волокнистая хлопковая бумага и прессовка без лишней фабричной маркировки. За годы сухого созревания лист прошел глубокую естественную трансформацию: по плотности букета и теплым древесно-бальзамическим тонам чай вплотную приблизился к профилю премиального выдержанного шу пуэра, сохранив при этом живой нерв шэна – чистую динамику проливов, легкую благородную горчинку и яркую игру вкуса.

Характеристики и паспорт чая:

• Год сбора / прессовки: 2006 год (20 лет сухого созревания)

• Регион сырья: Китай, провинция Юньнань, чайные горы уезда Мэнла / Иу

• Рецепт / марка: Тун Чан Хуан Цзи (同昌黃記)

• Тип прессовки: Юань Ча (традиционный круглый блин умеренной плотности)

• Особенности: глубокая ферментация сухого склада, стилизация под антикварный канон «Хао Цзи»

• Доступный формат: целый блин / порционный разлом на пробу (25 г / 50 г / 100 г)

Дегустационный профиль:

• Аромат сухого листа: сдержанный и благородный – трубочный табак, сушеная пастила, вяленые темные фрукты и тонкая аптекарская камфора.

• Аромат в прогретой гайвани: густой, согревающий, напоминающий старые выдержанные шу пуэры – каленые орехи, благородная древесина, сушеный инжир и сахарная курага.

• Букет в проливах: переливы старого дуба, пряного табачного листа, вяленых абрикосов и деликатной стручковой ванили.

• Вкус настоя: маслянистый, шелковистый, с бархатистой фактурой. Глубокая сухофруктовая сладость оттеняется чистой, фактурной горчинкой на корне языка, которая мгновенно переходит в объемный шлейф и сладкое дыхание (Хуэй Гань).

• Цвет настоя: насыщенный коньячно-рубиновый, чистый, с ярким маслянистым блеском.

Рекомендации по завариванию методом Гунфу Ча:

• Посуда: исинский чайник из пористой фиолетовой глины (Цзы Ни) или фарфоровая толстостенная гайвань.

• Пропорция: 6-7 г чая на 100-110 мл объема.

• Температура воды: 95-98°C.

• Особенности заваривания: рекомендуется один быстрый промывочный пролив, чтобы разбудить лист. Чай отлично держит высокую температуру и не уходит в неприятную горечь, плавно отдавая вкус на протяжении 10-12 проливов.