Шен Пуэр Старые Цяому Горного Массива Цзин Май 2017 год

Формат: Прессованный блин (Бин Ча), 357 г
Производитель: Чайная фабрика Гу И (Gu Yi), 2017 год
Происхождение: Горный массив Цзин Май, провинция Юньнань, Китай

Характер и глубина Шен пуэра зависят не только от технологии производства, но прежде всего от терруара - местности, где заготавливалось сырье. Горный массив Цзин Май - поистине удивительное место с древними туманными экосистемами. Чайный лист здесь собирают со старых прямоствольных деревьев (Цяому), растущих в окружении первозданных лесов. Благодаря богатой почве и мягкому микроклимату, чай из местного сырья славится своим покладистым, нежным нравом и утонченным цветочным профилем. А выдержка с 2017 года окончательно сгладила юношескую резкость, сделав букет благородным и цельным.

Внешний вид
Классический блин весом 357 граммов с ровной, аккуратной поверхностью, где красиво переплетаются темно-оливковые жгутики листьев и серебристые почки. Блин спрессован надежно: края практически не крошатся при хранении и транспортировке, но при этом заварка достаточно легко и аккуратно отделяется пуэрным шилом или ножом.

Аромат
В сухом виде: сдержанный, благородный аромат сухих луговых трав, полевых цветов и теплой древесины.

В прогретой посуде: лист мгновенно раскрывается нежным, объемным дыханием весеннего леса и цветочной пыльцы.

В готовом настое: на первый план выходят тонкие, узнаваемые нотки дикой орхидеи в обрамлении легкой медовой сладости.

Вкус и текстура
Настой прозрачный, чистого золотисто-янтарного оттенка. Вкус удивительно мягкий, гладкий и сбалансированный. В нем прослеживается легкая, едва заметная травянистость, которая гармонично переплетается с изящными нотками орхидеи. При этом свойственной многим шэнам горчинки здесь практически нет - напиток пьется легко и оставляет ощущение чистоты.

Послевкусие
Долгое, освежающее и бархатистое. Оставляет на нёбе приятную цветочно-медовую сладость (Хуэй Гань) и легкую весеннюю прохладу.

Эффект
Этот Шен действует деликатно, но уверенно: он мягко бодрит, убирает сонливость и собирает мысли в фокус без излишнего перевозбуждения или тяжести. Отличный спутник для утреннего старта, творческой работы или спокойного дневного чаепития в кругу близких.

🍵 Как заваривать
Проливом (в гайвани или чайнике): 5-7 г сухой заварки на 100-150 мл воды. Первый пролив (1-2 секунды) слейте, чтобы смыть чайную пыль и «разбудить» прессованный лист. Далее заваривайте по 5-10 секунд, плавно увеличивая время с каждым проливом. Чай уверенно держит до 8-10 проливов.

Настаиванием (в чайнике или типоте): 3-4 г чая на 400-500 мл воды. Залейте горячей водой и дайте настояться 3-5 минут.

Важная деталь: Чтобы сохранить нежные орхидейные нотки и ту самую мягкость без горечи, используйте воду температуры 85-90 °C, а не крутой бурлящий кипяток, и не передерживайте проливы.

Кому зайдёт этот чай?
Ценителям мягких, питких Шен пуэров с преобладанием цветочного профиля.

Новичкам, которые хотят познакомиться с выдержанными шэнами, но опасаются сильной горечи и резкой терпкости.

Любителям чая с гор Цзин Май, ищущим качественный блин 2017 года с отличным потенциалом для дальнейшего хранения.

Тем, кто ищет достойный, статусный и вкусный чай в полноразмерном блине для домашней коллекции или в подарок.