Шэн Пуэр Наньцяо Те Бин 2007 год 25 гр

Выдержанный Шэн Пуэр Наньцяо «Те Бин» (2007 год) | Железный блин фабрики Наньцяо

Памятный выпуск от известной чайной фабрики Наньцяо (уезд Мэнхай), созданный в честь победы на Гуанчжоуском чайном фестивале. Фабрика основана выходцами с Мэнхайского чайного завода, поэтому блин несет в себе классическую менхайскую традицию купажирования: плотное сырье, высокую экстрактивность и выраженную энергетику (Ча Ци). Формат «Те Бин» (железный блин) предполагает жесткую машинную прессовку в металлической форме, благодаря которой чай созревает медленнее, консервируя сложный аромат и сохраняя чистоту вкуса на долгие годы сухого хранения.

Характеристики и паспорт чая:

• Год сбора / прессовки: 2007 год (чистая многолетняя выдержка)

• Регион: Китай, провинция Юньнань, Сишуанбаньна, уезд Мэнхай

• Производитель: Чайная фабрика Наньцяо (勐海县南峤茶业有限责任公司)

• Форма прессовки: Те Бин (железный блин, плотная формовка с плоским основанием)

• Серия: наградной фестивальный выпуск (Гуанчжоуский чайный фестиваль)

• Формат на сайте: оригинальный блин 357 г / порционный разлом на пробу (25 г / 50 г / 100 г)

Дегустационный профиль:

• Аромат сухого листа: сдержанный, глубокий и плотный – сухофрукты, сушеное яблоко, древесная кора, легкий оттенок камфоры и табачного листа.

• Аромат в прогретой посуде: теплая древесная смола, подвяленный чернослив, сухой осенний лес и ноты сушеной кураги.

• Букет в проливах: переливы сушеных темных ягод, легкая минеральность, ноты грецкого ореха и карамелизованной фруктовой сладости.

• Вкус настоя: плотный, маслянистый и структурированный. На первых проливах проявляется фирменная менхайская горчинка, которая мгновенно переходит в глубокую сладость (Хуэй Гань) и сочное ментолово-фруктовое послевкусие.

• Цвет настоя: прозрачный, насыщенный коньячно-янтарный с золотистым ободком.

Рекомендации по завариванию методом Гунфу Ча:

• Посуда: пористый исинский чайник (отлично сглаживает менхайскую плотность) или фарфоровая толстостенная гайвань.

• Пропорция: 6-7 г чая на 100-110 мл.

• Температура воды: 95-98°C.

• Особенность заваривания: из-за плотной прессовки «Те Бин» чаю требуется чуть больше времени на прогрев. Сделайте один-два быстрых промывочных пролива и дайте влажному листу подышать в закрытой посуде 30-40 секунд перед началом чаепития. Выдерживает от 12 до 15 проливов.