Шэн пуэр Иу Шань Чжэн Шань Мин Ча 2002 год 25 гр

Выдержанный Шэн Пуэр «Иу Шань Чжэн Шань Мин Ча» (2002 год) | Коллекционный разлом оригинального блина

Редкий образец зрелого юньнаньского шэна с более чем двадцатилетней сухой выдержкой. Чай произведен на фабрике внешней торговли Иу (云南易武外贸茶厂) из сырья со знаменитых старых садов горы Иу и отпрессован по старинной технологии каменным жерновом (石磨压制). Мягкая прессовка сохранила целостность крупного листа, позволив чаю созревать гармонично и глубоко. Позиция представлена в формате оригинального разлома исторического блина «Ци Цзы Бин» – это дает возможность познакомиться с эталонным винтажом без необходимости приобретать блин целиком.

Характеристики и паспорт чая:

• Год сбора / прессовки: 2002 год (глубокая естественная выдержка)

• Регион: Китай, провинция Юньнань, уезд Мэнла, горы Иу (易武山)

• Производитель: Юньнаньская фабрика внешней торговли Иу (云南易武外贸茶厂)

• Технология прессовки: традиционный каменный пресс (石磨)

• Формат: коллекционный разлом оригинального блина (крупные плотные фракции)

• Доступная фасовка: 10 г / 25 г / 50 г / 100 г / 

Дегустационный профиль:

• Аромат сухого листа: строгий, выдержанный букет зрелого чая – пожухлая осенняя листва, морские ноты йода, подсушенные лесные орехи и теплый дымный шлейф костра.

• Аромат в прогретой гайвани: раскрывается нотами теплого подового серого хлеба, сочного кисло-сладкого крыжовника и тонкой благородной землистостью сухого погреба.

• Букет в проливах: хлебная корочка, вяжущая сладость спелой хурмы и яркие акценты сушеной апельсиновой цедры.

• Вкус настоя: округлый, сладковатый, с характерной для терруара Иу мягкостью, деликатной минеральной горчинкой и живой шелковистой терпкостью на кончике языка.

• Цвет настоя: чистый, прозрачный, насыщенного темно-янтарного и коньячного оттенка.

Рекомендации по завариванию методом Гунфу Ча:

• Посуда: исинский чайник из пористой глины (отлично подойдет форма «Ши Пяо» или «Шуй Пин») либо толстостенная фарфоровая гайвань.

• Пропорция: 6-8 г чая на 100-120 мл объема.

• Температура воды: крутой кипяток, 95-98°C.

• Проливы: первые два пролива делайте быстрыми (до 5-8 секунд), чтобы аккуратно пробудить спрессованный лист. С 3-4 пролива экспозицию можно постепенно увеличивать. Выдерживает от 10 до 14 полноценных проливов.