Шен Пуэр Белый Лотос от Юн Чжень 2018 год

Шен Пуэр «Белый Лотос» | Юн Чжень | 2018 год | 200 г

«Белый Лотос» - шен пуэр 2018 года от китайского бренда Юн Чжень, изготовленный в провинции Юньнань. Чай представлен в необычном формате двух прессованных плиток по 100 граммов, разделённых на небольшие порции.

В отличие от шу пуэра, шен не проходит ускоренную микробную ферментацию методом влажного скирдования. Его характер формируется в процессе изготовления, а затем постепенно меняется при хранении.

За годы выдержки шен пуэр способен приобретать новые ароматические и вкусовые оттенки. При этом скорость и характер изменений зависят от исходного сырья и условий хранения.

«Белый Лотос» интересен сочетанием травянистых, фруктовых и хвойных оттенков с заметной терпкостью и характерными табачными нотами.

Внешний вид

Чай выпускается в виде двух прямоугольных плиток общим весом 200 граммов. Каждая плитка разделена на небольшие дольки, которые удобно отделять перед завариванием.

Такой формат позволяет отмерять чай без необходимости каждый раз использовать пуэрный нож.

При контакте с горячей водой прессованное сырьё постепенно раскрывается. Для заваривания лучше использовать просторную гайвань или чайник.

Аромат

В сухом виде

В опубликованном описании релиза отмечается сладковатый травянистый аромат с оттенками водорослей, табачного листа и лёгкой копчёности.

В прогретой посуде

Нагревание листа позволяет лучше почувствовать ароматические особенности шен пуэра. Конкретные оттенки этого этапа для данного релиза пока не подтверждены отдельной дегустацией.

После первого пролива

По мере контакта с горячей водой прессованное сырьё раскрывается, а аромат становится доступнее для восприятия. Точная последовательность появления отдельных нот требует дегустации.

В последующих проливах

Для этого релиза описывается разнообразный профиль с травянистыми, хвойными и сухофруктовыми оттенками. Их выраженность может меняться в зависимости от продолжительности заваривания.

Вкус и текстура

Вкус шен пуэра «Белый Лотос» описывается как яркий, с выраженным травянистым характером.

Среди основных оттенков отмечают сухофрукты, хвою и цитрусовую кислинку. Эти особенности дополняются терпкостью, характер которой заметно зависит от концентрации настоя.

При коротких проливах легче контролировать насыщенность напитка. Более продолжительное настаивание может усилить терпкость и сделать вкус резче.

Несмотря на год производства, чай не обязательно должен полностью утратить характерную для шен пуэра травянистость. Его текущий профиль зависит не только от возраста, но и от условий хранения.

Послевкусие

В описаниях этого релиза отмечаются терпкие оттенки табачного листа.

Именно они формируют интересный контраст со свежими травянистыми и фруктовыми характеристиками основного вкуса.

Особенности чая

• Шен пуэр 2018 года от Юн Чжень.
• Формат двух порционных плиток по 100 г.
• Травянистый аромат с табачными и копчёными оттенками.
• Вкусовые ассоциации с сухофруктами, хвоей и цитрусовыми.
• Выразительная терпкость, которую можно регулировать завариванием.
• Потенциал дальнейших изменений при правильном хранении.

🍵 Как заваривать

Заваривание проливами

• Посуда: гайвань или чайник.
• Количество: 5-6 г на 100-120 мл воды.
• Температура: 85-90 °C.
• Промывка: один короткий пролив по желанию.
• Первый пролив: 10-15 секунд.
• Последующие проливы: сохраняйте короткую выдержку, пока насыщенности достаточно. По мере ослабления вкуса постепенно увеличивайте время настаивания.

Если напиток получается слишком терпким, уменьшите температуру воды или сократите время проливов.

Классическое заваривание

• Посуда: чайник или кружка.
• Количество: 3-4 г на 250 мл воды.
• Температура: 85-90 °C.
• Время настаивания: 2-3 минуты.

Для более мягкого вкуса используйте меньше чайного листа.

Кому подойдёт?

• Любителям шен пуэров с выразительной травянистостью и терпкостью.
• Тем, кто ценит хвойные, сухофруктовые и табачные оттенки.
• Поклонникам прессованных чаёв с возможностью длительного хранения.
• Тем, кто предпочитает удобный порционный формат.
• Любителям продукции Юн Чжень.

Шен Пуэр «Белый Лотос» 2018 года - интересный вариант для знакомства с выдержанными шенами, которые сохраняют часть своего яркого травянистого характера. Сочетание хвойных, фруктовых и табачных оттенков делает его заметно отличающимся от мягких и сладких шу пуэров.

Фасовки

10, 25, 50 и 100 г - небольшие фасовки; 200 г - полный заводской комплект из двух плиток по 100 г.

Происхождение и год

Производитель - фабрика Синь Вэнь (永德县新文茶厂), уезд Юндэ. Место производства на упаковке - Юньнань, Линьцан, Китай. Год производства - 2018. Полный заводской комплект - две плитки по 100 г, всего 200 г.