Цзинь Цзюнь Мэй

Формат: Рассыпной красный (чёрный) чай
Происхождение: Провинция Фуцзянь, Китай

«Цзинь Цзюнь Мэй» переводится как «Золотые Брови». Эта вариация знаменитого рецепта создана для тех, кто превыше всего ценит в красном чае сладость, мягкость и эстетику. Купаж состоит на 100% из золотистых чайных почек, густо покрытых нежным ворсом. Здесь нет тёмных листьев и черенков, а значит, нет и привычной чайной терпкости. Это стопроцентный десертный профиль, который радует глаз и согревает душу.

Внешний вид

Чай выглядит роскошно: мелкие, изогнутые чаинки действительно напоминают изящные брови, сплошь покрытые золотистым пушком. Ворса так много, что он может оставаться на стенках чайника или в пиале – это абсолютная норма и признак большого количества нежных почек.

Аромат

• В сухом виде: сладкий, манящий, с яркими нотами бисквита, какао и цветочного мёда.

• В прогретой посуде: аромат становится густым и тёплым. Отчётливо звучат молочный шоколад, горячая карамель и фирменная для этого сорта нотка запечённого батата (сладкого картофеля).

• В проливах: нежный и ровный. Аромат свежей сдобы переплетается с цветочными оттенками, создавая очень уютный, кондитерский букет.

Вкус и текстура

Настой красивого, прозрачно-янтарного цвета. Вкус абсолютно лишён горечи или вяжущих нот – он гладкий, шелковистый и очень мягкий. С первого глотка рецепторы обволакивает медово-карамельная сладость с оттенками молочного шоколада и ржаной корочки. Текстура настоя скользящая и бархатистая, чай пьётся невероятно легко.

Послевкусие

Тёплое, нежное и сладкое. Во рту надолго остаётся лёгкий привкус какао и бисквитного печенья, который хочется запивать новым глотком.

Эффект

Чай-антидепрессант. Обилие почек и сладкий профиль стимулируют выработку эндорфинов. «Золотые Брови» глубоко согревают, расслабляют тело и снимают ментальное напряжение после трудного дня. Это идеальный чай для вечернего отдыха, тёплых бесед или чтения книги под пледом.

🍵 Как заваривать

• Посуда: фарфоровая гайвань (идеально для нежных почек) или стеклянный чайник, в котором можно наблюдать за танцем золотистых чаинок.

• Температура: 80-85 °C. Стопроцентные почки очень нежные! Обязательно дайте кипятку остыть. Слишком горячая вода может сделать вкус плоским и убить медовую сладость.

• Пропорции: 4-5 г листа на 100-120 мл воды.

• Время заваривания: первый пролив – 5-10 секунд. Чай заваривается очень быстро. Далее увеличивайте время на 5-10 секунд. Выдерживает 5-7 мягких проливов.

• Европейский метод: 4 г на 400 мл воды, настаивать 3-4 минуты. Чай получается очень вкусным, сладким и лёгким.

Кому зайдёт этот чай?

• Любителям десертных, шоколадно-медовых чаёв без малейшей терпкости.

• Сладкоежкам и тем, кто отвыкает от сахара – этот чай сам по себе кажется сладким.

• Новичкам в китайском чае – профиль максимально понятный, вкусный и дружелюбный.

• В качестве красивого подарка. Полностью золотой чай в стеклянной банке или красивом пакете выглядит очень премиально и статусно.

Важно: Главный секрет заваривания Цзинь Цзюнь Мэй – слегка остывшая вода. Не используйте крутой кипяток, и этот золотистый чай отблагодарит вас потрясающей шелковистой текстурой и вкусом растопленного молочного шоколада.